Delícias Gastronômicas do Vale: Café da Manhã Gourmet e Almoço Leve nos Vinhedos de Bolonha

Nossa jornada começa em uma queijaria tradicional, onde a história é feita à mão todas as manhãs. Você entrará nas salas de produção, em meio ao processo, e testemunhará o Mestre Queijeiro transformando com maestria o leite fresco em rodas douradas de Parmigiano Reggiano. Essa visita intimista, no coração da produção, é seguida por uma rica e autêntica degustação: dois tipos diferentes de queijo maturado, harmonizados com ricota cremosa e quente, vinagre balsâmico precioso e especialidades tradicionais como o Erbazzone (torta salgada típica da região), o Salame e as lendárias Chips de Parmesão.

Em seguida, adentramos o mundo silencioso e aromático de uma antiga Acetaia. Dentro dessas paredes, o tempo é o ingrediente secreto. Você descobrirá os mistérios da produção artesanal de Vinagre Balsâmico, caminhando entre barris de madeira centenários. A experiência culmina em uma degustação técnica, com colheradas, de diversos tipos de balsâmico, permitindo que você aprecie as notas complexas e aveludadas das diferentes seleções desse precioso elixir. Nesta casa, rodeada por cerejeiras, também se produz um condimento balsâmico à base de cereja! Um sabor único, nunca antes experimentado!

Coroamos a nossa manhã numa adega familiar que personifica na perfeição a tradição agrícola. Rodeado por vinhas deslumbrantes, este local de charme rústico é onde poderá desfrutar de um passeio pelas vinhas com um copo de Pignoletto fresco e uma prova guiada de outros vinhos locais requintados - Lambrusco e Barbera - servidos com um almoço campestre leve, com uma seleção de enchidos locais de alta qualidade, queijos artesanais e legumes frescos da época, tudo acompanhado por pães e petiscos tradicionais, enquanto aprecia os aromas e as cores da vida rural.